カツオ

趣味はありますか？

吉田 和真

ギター。

カツオ

仕事で譲れないこだわりはありますか？

吉田 和真

西浅伝統の、分厚いお造りを継続させること。

カツオ

金額のことを気にせずに買えるなら何の魚を買いたいですか？

吉田 和真

天然鰻。

カツオ

今までに食べた中で一番おいしかった魚料理は何ですか？

吉田 和真

天然鰻。

カツオ

包丁で手を切ってしまった経験で、最も深い傷は？

吉田 和真

包丁を研いでいて、左手人差し指を切ってしまった。僕は結構やっちゃいます（笑）

カツオ

仕事のやりがいは何ですか？

吉田 和真

自分の仕入れた商品を完売させられた時の充実感と、翌日にお客様から「美味しかったよ！」と言ってもらえること。

カツオ

仕事で一番辛かったことは何ですか？

吉田 和真

自分の背中真後ろ数十センチの近さに、魚焼き機があって、背中を焼かれながら鱧の骨切りをしていたこと。

カツオ

夢に魚が登場したことはありますか？

吉田 和真

そんなんしょっちゅうですわ！

セリで魚を買った瞬間の夢ばっかり（笑）

カツオ

“お客様”との忘れられない想い出は？

吉田 和真

店舗を異動した後でも、

常連さんが顔を見に来てくれたこと。

カツオ

“お魚様”との忘れられない想い出は？

吉田 和真

小学生のころにシーラカンスの剥製を見たこと。