葛野店 店長
出倉 勝幸

仕事における
わたしのモットー

魚屋という仕事は、だれにでもごく身近にありながらも、特殊で珍しい。
そんな仕事を、どう自分が楽しめるかを追求している。

平目（ヒラメ）

好きな魚

食べて好きなのは九絵。冬の時期の鍋は最高！
捌いて好きなのは、平目。自分としては得意魚種。捌くスピードを養っている時に、「太刀数を減らすと、おのずとスピードも上がる」ことを学べた魚。でも僕は基本的には力ずくのパワーファイターですけどね…（笑）

店舗のこだわり

値打ちある魚を、対面コーナーで分かりやすく陳列する。
見た目とは裏腹に、血液型A型の几帳面タイプなので、商品パックも整然と並べることに拘る。パックの両隣りに指1本分の隙間を空けると、お客様が商品を取りやすい。

九絵（クエ）

来世に生まれ変わるなら

九絵。希少価値がある。

カマス
仕事で譲れないこだわりはありますか？
出倉 勝幸
スタッフの全ての行動・献身に対して、「有難う！」という
感謝の言葉を絶対に欠かさないこと。
カマス
この仕事の他にしたかった仕事はありますか？
またそれは何ですか？
出倉 勝幸
どんな仕事も結局は人と人との繋がりなので、
それを司る人事の仕事をしてみたかった。
カマス
包丁で手を切ってしまった経験で、最も深い傷は？
出倉 勝幸
サーモンを捌いていた時に、
包丁で指を切ったのではなく、包丁の柄を握ってフルパワーで押しこんだら、
右手親指の爪先で右手人差し指の先端をえぐってしまった（笑）
カマス
仕事で一番辛かったことは何ですか？
出倉 勝幸
当時の先輩社員が新人さんに対して行った指導に、行き過ぎを感じたので激しく反抗して詰め寄った。
怒り収まらず壁を殴ったら指を2本骨折してしまい、包丁を持てなくなった。その影響で当時お造りを一緒に担当していた高橋店長が、2倍の仕事量をこなさなくてはならなくなった（笑）
カマス
若い方に伝えたいことは何ですか？
出倉 勝幸
謙虚でありなさい。
カマス
“お客様”との忘れられない想い出は？
出倉 勝幸
お客様が居酒屋さんだと分かると、
99％そのお店に食事に行き、仲良くさせてもらった。
カマス
“お魚様”との忘れられない想い出は？
出倉 勝幸
72cm、5～6kgの大物の鯛を釣り上げたのだが、
非常に細い釣り糸（PEライン0.4号）で奇跡的に釣り上げられたこと。
出倉 勝幸
カマス
おいしく捌いて握り寿司にしてもらいました！